GASTRONOMY

GASTRONOMY

Aχνιστό χοιρινό με σέλινο!

Υλικά


½ κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 κλωνάρια σέλινο (μαζί με τη σελινόριζα)
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτηράκι (του κρασιού) λευκό κρασί
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό κρέατος
Αλάτι και πιπέρι
2 αυγά
Το χυμό από 2 μέτρια λεμόνια



Εκτέλεση

Γυρίζουμε το κρέας σε μπολ και λαδώνουμε με τη μισή ποσότητα ελαιολάδου ανακατεύοντας με τα χέρια να πάει παντού.

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα να κάψει καλά και σοτάρουμε το κρέας να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αποσύρουμε το κρέας σε πιατέλα.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λευκό μέρος των κρεμμυδιών, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τη σελινόριζα και σοτάρουμε να μαλακώσουν. Γυρίζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, σοτάρουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε με το κρασί.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το νερό ή τον ζωμό, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Προσθέτουμε το πράσινο μέρος του σέλινου, το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 20 ακόμη λεπτά
Χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού να αφρατέψουν. Παίρνουμε λίγο, λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας και ρίχνουμε με σταθερή ροή στο αυγολέμονο, ανακατεύοντας ζωηρά. Επαναλαμβάνουμε ώσπου να πάρει θερμοκρασία του αυγολέμονο.

Γυρίζουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακινούμε το σκεύος να πάει παντού. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Πηγή: iefimerida.gr

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΑΠΟΨΕΙΣ

Του Μιχάλη ΚαρχιμάκηΣτην πολιτική, όπως και οπουδήποτε αλλού άλλωστε, δεν υπάρχει παρθενογένεση.Για να μιλήσουμε για το μέλλον πρέπει να κάνουμε έναν απολογισμό του τί δούλεψε και . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Από την ΔΕΥΑΠ ανακοινώνεται ότι την  Τρίτη  11-5-2021, από 8:30 έως 16:00, λόγω εργασιών συντήρησης δικτύου, θα υπάρξει πλημμελής έως και  πλήρης διακοπή υδροδότησης στην περιοχή Ρ . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Τυχεροί μέσα στην ατυχία τους ήταν τρεις ηλικιωμένοι που κολυμπούσαν στο Ρίο. Όλα συνέβησαν όταν ο ένας από αυτούς παρασύρθηκε από τα ρεύματα και καλούσε σε βοήθεια. Δύο άτομα που . . .
ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ

Ο Δήμος Δυτικής Αχαΐας σε συνεννόηση με τον Σεβασμιότατο Μητροπολίτη Ηλείας κ.κ. Γερμανό ενημερώνουν ότι στην εορτή του Αγ. Νικολάου Σπάτα θα τελεστή η θεία λειτουργία κεκλεισμένων . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Τυχεροί μέσα στην ατυχία τους ήταν τρεις ηλικιωμένοι που κολυμπούσαν στο Ρίο. Όλα συνέβησαν όταν ο ένας από αυτούς παρασύρθηκε από τα ρεύματα και καλούσε σε βοήθεια. Δύο άτομα που τον είδαν έσπευσαν ν
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Επιδειξίας, την περασμένη νύχτα, έδειξε τα γεννητικά του όργανα σε νεαρές γυναίκες που βρισκόταν στο μπαλκόνι του σπιτιού τους, στο Δοκίμι Αγρινίου.Πρόκειται για το δεύτερο ανάλογο περιστατικό μέσα σε
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Οι ενδιάμεσες εκπτώσεις του Μαΐου ξεκίνησαν από την Τετάρτη 5 Μαΐου και θα λήξουν το Σάββατο 15 Μαΐου, λόγω της αργίας του Πάσχα και της Πρωτομαγιάς. Την Κυριακή 9 Μαΐου τα μαγαζιά μπορούν να είναι αν
Image
Image
© 2021 BEST Patra. All Rights Reserved.

Search